Culimat Skärbräda Ek Ändträ 50x30 cm

Den största brädan i Culimat-serien — en rejäl arbetsyta i massiv ändträsek för styckning, tranchering och matlagning där flera personer hjälps åt.

50x30 cm gör den här brädan till förstahandsvalet när uppgiften kräver riktig plats: en hel julskinka som ska tranchéras, en stor kalkon eller anka, eller helt enkelt en helgmiddag där två personer hackar samtidigt. Liksom vår 40x25-bräda är den 4 cm tjock, vilket ger den vikt och stabilitet nog att ligga still på bänken även vid kraftfullt arbete med tyngre köttbitar.

Konstruktionen är densamma stavlimmade ändträteknik som i hela serien: massiv nordisk ek där fibrerna står upprätt mot skärytan istället för att ligga längs med som i en långträbräda. Det gör att eggen sjunker ner mellan fibrerna vid varje skär, vilket skonar både kniv och träyta betydligt mer än en vanlig skärbräda. Ek är ett hårdare, mer tätvuxet träslag än gummiträ — det material våra Continenta-ändträbrädor är gjorda av — vilket gör den här brädan till ett mer premiumval för den som vill investera i något som håller länge.

På den här storleken kommer rännan för köttsaft verkligen till sin rätt: när du tranchérar en hel stek eller styckar en fågel samlas vätskan upp istället för att rinna ut över bänken. Det utskurna handtaget i ena änden gör det möjligt att lyfta och bära den tunga brädan med säkert grepp. Vänd brädan efter behov — släta sidan för vardagsarbete, sidan med ränna för styckning och tranchering.

Specifikationer

• Material: massiv nordisk ek, stavlimmad ändträskonstruktion
• Mått: 50 x 30 x 4 cm
• Egenskaper: ränna för köttsaft, utskuret handtag, vändbar (slät sida + sida med ränna)
• Skötsel: endast handdisk, ej diskmaskin, får ej blötläggas

Användningstips

Med sin storlek och tyngd är det extra viktigt att diska brädan för hand i varmt vatten med diskmedel på båda sidor efter varje användning — aldrig i diskmaskin, aldrig nedsänkt i vatten. Använd det utskurna handtaget när du bär och vänder brädan, den är tyngre än de mindre storlekarna. Olja in var 3–4 vecka med till exempel Herdins Paraffinolja för att träet ska hålla sig helt och fint. Skulle brädan ändå slå sig: skölj båda sidor och lägg den upp och ner, oftast rätar den ut sig igen.

Vanliga frågor

Är den här storleken bara för större hushåll eller catering?
Nej, men den passar särskilt bra om du ofta lagar mat för många, tranchérar större steker eller vill ha en gemensam arbetsyta där två personer hackar samtidigt. För vardagsbruk i ett mindre hushåll räcker ofta vår 30x20 cm eller 40x25 cm bättre.

Är brädan svår att hantera med tanke på storleken?
Den är tyngre än de mindre modellerna, vilket faktiskt gör den stadigare på bänken. Det utskurna handtaget gör den enklare att lyfta och bära trots vikten.

Vad är skillnaden mellan ändträ i ek och ändträ i gummiträ?
Båda bygger på samma princip — fibrerna står upprätt mot skäryta i stället för att ligga längs med. Skillnaden ligger i träslaget: ek är hårdare och mer tätvuxet, vilket gör brädan mer tålig över tid, men den kräver samma varsamma skötsel som alla ändträbrädor.